Le livre "La maîtresse des épices" m'a interpellé car j'aime penser que chaque épice a sa singularité et particularité et contribue non seulement à apporter une saveur bien définie mais soigne par ses propriétés aussi bien le corps, le coeur que l 'esprit. 

Souvent avant de préparer un plat, j'ai d'abord en bouche la saveur de l'épice, je sens son parfum alors que sa couleur et texture s'imposent à mes yeux.

Je me souviens de ma petite enfance à l’Ile Maurice, où ma grand-mère et ma tante allaient choisir au marché, leurs épices. Je les voyais mélanger avec soin certaines épices, girofle, graines de coriandre, cumin, curcuma, cannelle, gingembre et autres, les préparer avant de les ajouter aux plats qui faisaient le régal de toute la famille.

Ce côté presque sacré qu'elles avaient pour manier les épices m'a toujours fasciné.

Pendant de longues années, sur un autre continent, j’ai ainsi suivi les pas de ma grand-mère et de ma tante. Refaisant solennellement les mêmes gestes pour ma famille et mes amis, je trouvais instinctivement les bonnes épices, le bon mélange et le bon dosage qui apportaient alors plaisir en bouche et aux sens de ceux que j’invitais à ma table.

Ayant eu une expérience dans la restauration rapide lors de mes études, j'ai appris l’art de m’organiser pour préparer à manger pour beaucoup de personnes.

Recevoir à ma table devenait alors un plaisir et fut une époque où on se retrouvait régulièrement à plus d’une vingtaine, autour d’un plat de curry, de mines frits, de gâteaux piment, d’haricots rouges et daube de poulpe, de soupe de raviolis, de samoussas, de rougaille de saucisses, de achard.

J’ai ensuite travaillé dans le tourisme et cela m’a permis de découvrir

d’autres cultures de vie et bien entendu, d’autres façons de cuisiner.

L’Asie, l’Afrique, l’Amérique, les îles lointaines avec leurs couleurs, odeurs, chaleur m’enrichissaient constamment et développaient en moi cette envie de retransmettre ce qui grandissait tout au fond de moi : mettre en place mon idée de la cuisine, « la cuisine du soleil »

Vous pouvez me contacter par téléphone au 0681561814

ou par mail lacuisinedariane@hotmail.fr

15 ,rue Fritz à la Krutenau à Strasbourg.

Originaire de l’Ile Maurice où les habitudes alimentaires sont le reflet des diversités ethniques des habitants, je manie avec art et dextérité épices et ingrédients pour les délices de votre palais.

Je vous propose de composer, de savourer et de faire savourer aussi bien des plats chinois que des plats indiens et des plats créoles.

Laissez-moi  vous guider pour un périple exotique parmi les senteurs, les couleurs et les goûts suaves de curry, de mangue, de soupes chinoises, de nems ou de samoussas croustillants .

Un simple coup de fil et je viendrais chez vous ou dans les locaux de votre choix partager mon amour de la cuisine et les petites astuces culinaires de ma grand’mère pour le plaisir de tous.

« Voyager dans l’Univers du goût exotique»

Ensemble faisons de votre évènement un succès.

Pour des occasions spéciales en famille et entre amis : mariages, baptêmes, anniversaires ou un dîner raffiné en tête à tête.

Pour des manifestation professionnelle : lancement de projets, départ à la retraite, séminaires et  formations, fêtes de fin d'année.

Pour  tout rassemblement qui nécessite le plaisir et la convivialité d’une bonne et belle table,dans une ambiance exotique et conviviale.

Une envie d’élargir votre culture culinaire. 

Cours de Cuisine Exotique (créole, chinoise, indienne)

Cours de Cuisine du Monde

Cours de Cuisine Végétarienne

Cours de Cuisine Ayurvédique

                Pour mettre de la couleur et de la saveur dans vos assiettes, apprenez à manier les épices et étonnez vos proches.

La Cuisine d’Ariane au Restaurant Le Mixeur 

Retrouvez Ariane chaque samedi à la Krutenau

57, Rue de Zurich

67000 Strasbourg

Snacks et Entrées
     Gateaux Piment
Samoussas

          Beignets de légumes
Poulet Tandoori
Poisson Tandoori

      Agneau Tandoori

Plats Principaux : 

Curry ou Masala dePoule
Curry ou Masala d’Agneau
Curry ou Masala de Crevettes
Curry ou Masala de poisson
Curry de Pomme de Terre 
Curry Dhall

Spécialités du Chef : 

Masala Spéciale de Poulet et de Crevettes

Bryani de Viande ou Poisson

Thali Végétarien à partir de 10 personnes

Accompagnements
     Riz  Basmati Nature ou au Safran

 Riz  Basmati aux épices et fruits secs

Dholl, légumes, chapatii, naan
Chatini de tomates
Chatini de coriandre
Achards de légumes

Snacks ou entrées :
Les samoussas aux légumes, 
 Les nems aux légumes 
 Les gâteaux piments
 Les falaffel
Le hoummous
 Les Accras aux oignons


Plats: 
Curry de légumes + riz
 Briani aux légumes, 
 Pakora de pomme de terre, d'aubergines, de choux fleur, de choux blancs
 Les nouilles sautées à la chinoise
 Le Riz frit au légumes et sauce soja
 Les accras aux oignons
Thali végétarien (plateau indien avec différent légumes, sauces et pains indiens ) ainsi que d'autres recettes originales et diététiques pour le plaisir de s'immerger avec saveur dans le monde végétarien

Quelques idées de menu

Menu à 10€ par personne:

Entrée : Raviolis chinois à la vapeur

Plat : Poulet au caramel et nouilles sautés aux légumes

Menu à 15€ par personne:

Entrée : Féroce d'avocat et Accras de morue

Plat : Colombo de poulet accompagné de riz blanc et de gratin de cristophine

Buffet apéritifs / 12 € par personne à partir de 20 personnes :

40 Samoussas à la viande

40 Bonbons piments

40 Pâtés au thon et coriandre

et 20 verrines de riz, rougaille saucisse et achard

et 20 mini mousse à la banane + 20 mini gâteaux au chocolat

( possibilité formules supplémentaires pour les verrines de riz : riz + curry de poulet, riz+poulet au curry, riz + poulet tandoori, riz+crevettes sauce saté, riz+bœuf au gingembre, riz sauté au légumes, vous pouvez me contacter pour d’autres variantes )

Quelques unes de mes spécialités :

Snacks et Entrées :

Verrines composées (végétariennes, exotiques, indiennes et autres compositions originales)*

Nems

Raviolis frits à la viande  (avec ou sans crevettes)

Rouleaux de Printemps

Beignets de poisson  (avec ou sans crevettes)

Salade de crabes ou de crevettes

Brioches vapeur

Boulettes

Gateaux Piment*

Samoussas*

Beignets de légumes

Poulet Tandoori*

Poisson Tandoori

Agneau Tandoori

Accras de morue ou de poulet*

Pâté Cochon

Chiquetaille de morue ou de poulet

Féroce d’Avocat*

Salade Créole

Les samoussas aux légumes 

Les nems aux légumes 

Les gâteaux piments

Les falaffel

Le hoummous

Plats :

Poulet au gingembre

Porc à la sauce aigre-douce

Poisson au citron parfumé au gingembre

Travers de porc au caramel

Crevettes au trois merveilles

Crevettes sauce setchouannaise

Mines Frits au poulet, légumes

Riz Frit au poulet, légumes

Légumes chop-suey

Bol renversé ( riz, viande, crevettes, sauce )

Nouilles sautées ( viande, crevettes, œufs, saucisses )  

Curry ou Masala de Poulet

Curry ou Masala d’Agneau

Curry ou Masala de Crevettes

Curry ou Masala de poisson

Curry de Pomme de Terre 

Curry Dhall

Masala Spéciale de Poulet et de Crevettes

Bryani de Viande ou Poisson

Thali Végétarien à partir de 10 personnes*

Viande en daube 

Colombo de poulet, agneau ou porc

Vivaneau grillée sauce chien

Crevettes marinés et grillées

Court Bouillon de Poisson

Fricassée de lambis

Fricassée de chatroux

Curry de légumes + riz

Briani aux légumes, 

Pakora de pomme de terre, d'aubergines, de choux fleur, de choux blancs

Les nouilles sautées à la chinoise

Le Riz frit aux légumes et sauce soja

Thali végétarien (plateau indien avec différent légumes, sauces et pains indiens ) ainsi que d'autres recettes originales et diététiques pour le plaisir de s'immerger avec saveur dans le monde végétarien

Desserts :

Gâteaux chocolat et coco

Mousse à la banane

Gâteaux aux amandes

Blanc Manger

Salade de fruits exotiques

Crème de maïs à la vanille

Tarte à la banane

Gâteau à l’ananas

Punchs avec alcool

Punchs planteurs

Punchs au coco

Punch letchis gingembre

Punch ananas vanille

Punchs sans alcool.

Pour ceux qui ont pris les bons groupons

Je propose pour les 12 personnes:

36 beignets ,3 sortes (vous avez le choix entre :bonbons piments,accras,samoussas,raviolis frits,bouchons,pâtés de porc ou au thon)

24 verrines , 2 sortes ( vous avez le choix entre riz et curry de poulet,riz et poulet au coco, riz et poulet sauce satay,salade sauce coco et poulet tandoori)

ou des verrines sucrées(mousse de banane,blanc manger coco-cannelle)

Merci de me téléphoner  72 heures avant pour passer la commande et je vous donnerai l'heure et l 'adresse pour la récupération. Merci de ne pas oublier votre bon

Si cela vous tente un punch maison pour accompagner votre apéro

n 'hésitez pas à me demander conseil.

Les Cours du mois de Mars 2012 de La Cuisine d’Ariane

Au Mixeur à partir de 18h00

57, rue de Zurich, 67000 Strasbourg

Lundi 5 Mars :

Entrée : Pâté au porc

Plat : Le Bol Renversé : riz, légumes, poulet et sauce maison

Dessert : Mousse à la Banane

Mercredi 07 Mars :

Entrée : Soupe de lentilles corail

Plat : Poulet au coco + riz (façon malgache)

Dessert : vermicelles sucrées aux épices

Lundi 12 Mars : Spécial Ayurvédique (cuisine végétarienne)

Se nourrir d’après sa nature, basé sur la cuisine ayurvédique

Un petit test avant de commencer pour connaître sa constitution

Cuisiner d’après la constitution des personnes présentes, les mélange d’épices, les légumes ou féculents correspondant

Mercredi 14 Mars : (cuisine indonésienne)

Entrée : Soto Kudu(soupe au poulet)

Plat : Bami Goreng(nouilles à l’indonésienne)

Dessert : J’hésite entre un putu et des fruits dans une sauce au coco.

Lundi 19 Mars :

Entrée : Féroce d’avocat, Accras de morue

Plat : Colombo de poulet, riz et haricots rouge

Dessert : Crème au chocolat

Mercredi 21 Mars :

Spécial cuisine aphrodisiaque

Lundi 26 Mars :

Spécial bouchons : à la viande, aux crevettes, au poulet….

Dessert : Gratin de mangues

Mercredi 28 Mars :

Entrée : Soupe au tamarin ,crevettes et lait de coco

Plat : curry de saumon + riz

Dessert : Blanc manger coco

Après le cours nous dégusterons en toute convivialité nos réalisations.

Une participation de 30€ est demandée par cours et de 45 € pour le cours ayurvédique et aphrodisiaque.

Faites en part à vos amis et venez passer ensemble une soirée dans une ambiance de détente, de bonne humeur et de dégustation dans l’univers des saveurs exotiques.

Réservez vos places au 06.81.56.18.14

ou par mail à l’adresse suivante : lacuisinedariane@hotmail.fr